ドライカレー目玉焼きとレタスのせ

厚手の鍋に挽き肉と○を入れて炒め、肉の色が変わったらみじん切りにしたピーマン、玉ねぎ、人参、☆を加えて炒めます。

野菜から水分が出て全体に味が馴じんできます。余熱で野菜に火が通るよう蓋をして火を止めておきます。

皿にご飯を丸く盛り、レタス千切り、カレー、好みの固さの目玉焼きをのせ、粗挽き胡椒を振って完成です。