ドゥーブルフロマージュ
クックloveまま☆
作り方
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1
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スポンジ生地を作る(市販品でもOK)
工程はロールケーキの生地を作るのと同じです。ID4615122です。
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2
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焼けた生地は冷まして型抜き、あまりはフードプロセッサーで粉々にするか、ザルで濾して細かくする。
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4
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ベイクド用クリームチーズに砂糖、卵を加えてそのつど混ぜる。小麦粉もふるい入れ混ぜ 生クリームも加えて混ぜる。
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5
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型に流し込み150℃に予熱したオーブンで25分くらい焼く。真ん中に爪楊枝を刺して生地がついてこなければOK。
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6
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粗熱を取ってる間にレア生地を作る。ゼラチンに水をかけてふやかしておく。
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7
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生クリームはホイップ。クリームチーズは柔らかくして砂糖、卵黄を加えてそのつど混ぜる。
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8
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ゼラチンはレンジで20秒ほど加熱して⑦に加えて混ぜ ホイップも7割ほど加えて混ぜる。
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9
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ホイップは3割残して仕上げ用に。
⑧のレア生地はベイクドが冷めたら流し込む
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10
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冷蔵庫で冷やす。冷えて固まったらホイップの残りを塗り 粉々にしたスポンジクラムをまぶす
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きな家族の為に 市販しか食べたことがなかったドゥーブルフロマージュを手作りしてみました。1つ1つは難しい工程はありませんが 3つのケーキを組み合わせるので やることは多いかも(汗)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックloveまま☆
