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大葉は洗ってしっかり水分を取っておきます。葱、生姜はみじん切りに。豆腐は水切りしておく。※ポイントご参照ください
調味料と大葉以外の全ての材料をボールに入れ良く混ぜます。
お好みの丸さにし、ごま油を薄く敷いたフライパンで弱火で片面焼く、焼き色ついたら大葉を巻き反対側を焼く。
③に火が通ったくらいのところで◯の調味料を入れ少しとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。