枝豆としらすのパスタ

枝豆は両端をキッチンバサミで切り落とし、塩を揉み込む。

鍋に500mlのお湯を沸かし、枝豆を塩と一緒に入れて4分ゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れたらさやから豆を取り出す。

にんにくは薄切りにして芽を取る。鷹の爪は種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルと<3>を入れ、弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら枝豆としらすを加えて炒める。

ゆで汁100mlを加えて混ぜながら少し煮詰め、とろりとしてきたらスパゲッティを加えてよく混ぜる。