砂糖・油不使用☆簡単時短☆美味しい大学芋

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Description

とろ~りとした蜜は美味しさそのまま、本みりんを使った低GI値の大学芋です!食べ出したら止まらない( *´艸`)

材料 (2人分)

さつま芋 中
1本
本みりん
100g
小さじ1/4
小さじ1

作り方

  1. 1

    さつま芋は乱切りにして水につけあく抜くします。

  2. 2

    写真

    レンジ用の蒸し器にいれ、根菜ボタンで加熱します。

  3. 3

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    その間にフライパンに本みりんと塩を入れて強火にかけ沸騰させます。

  4. 4

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    沸騰したら中火にして5分煮詰めます。泡が大きくなってきます。

  5. 5

    写真

    4に2を入れて本みりんをからめながら煮詰めていきます。

  6. 6

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    たれがとろりとしてきたら、黒ゴマを入れてよく混ぜ出来上がりです。

コツ・ポイント

本みりんは米、米麹、アルコールのみのもの、液糖果糖類の入らないものを使いましょう。
4で大きな泡が全体に出る位になるまで待ちます。5では蜜状になるまで煮詰めます。

このレシピの生い立ち

油を使わない大学芋は作っていましたが、栄養環境コーディネーター認定講師として、果糖の入らない本みりんでの料理作りをしていているので大学芋の蜜もとできたレシピです。
レシピID : 7216287 公開日 : 22/05/31 更新日 : 22/05/31

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