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じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水にさらし、柔らかくなるまでゆでて水気を切る(電子レンジで加熱してもよい)。
玉ねぎは皮をむき、くし切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。
赤ピーマンは5㎜幅に切り、さっと茹でておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
4にゆでたじゃがいもと赤ピーマンを加えて混ぜ、塩、こしょう、ガーリックパウダーとコンソメで味付けする。