寒い日にピッタリ♪辛味青梗菜豆腐スープ

青梗菜は株から切り離し水でよく洗う。玉葱は薄切り。生姜はみじん切り。豆腐は手で粗く潰す。姫筍はそのまま使う。

中華鍋に少量のごま油を入れ、ちぎった鷹の爪、生姜、玉葱を入れ炒め、香りが立って来たら。分量の水と中華スープの素を入れる。

豆腐と姫筍を入れて煮立ってきたら醤油と酢を入れて味を調え、青梗菜を入れる。