冷やしシーフードカレー

エビは殻をむいて背わたを取る。イカは内臓を抜いて洗い、輪切りにする。ゲソは2〜3本ずつに分ける。

クリームチーズを常温に戻し、【A】を加えてよく混ぜる。牛乳を半量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、<1>とベビーホタテを炒める。火が通ったら汁ごと<2>に加えて混ぜる。

器にごはんを持って冷えた<4>をかけ、パセリを散らす。