再現!コンビニのサラダチキンスティック
Description
コンビニ完全再現！プレーン味のサラダチキンスティックです.程よい塩気,味,食感がそっくり♪家計に優しく大量生産出来ます.
クックPK8UQE☆
材料
（9本分）
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【生地】
木綿豆腐(水切り前の分量→)
150g
筋を取り除いた鶏ささみor鶏むね
300g
●マヨネーズ(キューピー.ｶﾛﾘｰ1/8ｶｯﾄﾏﾖ使用)
15g
9g
●醤油
5g
●エリスリトール(甘味料)
5g
●鶏ガラ顆粒
3g
●塩こしょう
0.5g(少々)
乾燥パセリ(お好みで)
適量
作り方
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1
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【生地】
-耐熱ボウルに豆腐を入れレンジ600w3分加熱する.
-ザルに移し豆腐を崩し30分間そのまま置く.
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2
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-鶏ささみをフードプロセッサーで攪拌する.
-豆腐,●全てを加えペースト状になるまでよく攪拌し最後に乾燥パセリを混ぜる.
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3
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-ラップに生地を乗せ空気を抜くようにスティック状に巻く.
※1本45~47gで9本作る
-アルミホイルで3本づつ包む.
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5
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-蒸し後しっかり火が通っているか触り、固まっていればok.
-アルミホイルを開きそのまま粗熱を取る.
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6
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-粗熱が取れたらラップから取り出し容器に並べ蓋をして冷蔵庫で冷やす.
…END…
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7
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※プレーン味の旨味を再現する為、様々な調味料を加えてますが、しっかり味や食感を再現出来るので是非作ってみて下さい(^^)
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コツ・ポイント
▼生地を作る時ペースト状になるまでよく攪拌する.
▼生地は必ず蒸して熱を通す.
※レンジで加熱してしまうと縮み,食感も悪くなります
※水切り豆腐を加える事で鶏肉のパサパサ食感,生臭さを消しサラダチキンスティックの食感,味を完全再現しました
▼生地は必ず蒸して熱を通す.
※レンジで加熱してしまうと縮み,食感も悪くなります
※水切り豆腐を加える事で鶏肉のパサパサ食感,生臭さを消しサラダチキンスティックの食感,味を完全再現しました
このレシピの生い立ち
低カロリー,再現レシピ
クックPK8UQE☆
