タコの大葉ガリバタ炒め
Description
ガリバタを大葉であっさりアレンジ。
材料
大3枚(5g)
ゆでだこの足
150g(約1本)
1/2パック
大葉農家さんが作った大葉塩ダレ
大さじ
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ2
バター
大さじ1/2
1本
サラダ油
大さじ1
七味唐辛子
適量
作り方
-
-
1
-
しめじはほぐし、たこは食べやすい大きさにカットする。
-
-
-
2
-
ポリ袋に、醤油・酒・大葉塩ダレ・にんにくのすりおろしを入れて混ぜ、たこを加えて揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油をひき、②のたこを加えて、油が跳ね始めたらしめじを加え、しんなりするまで炒める。
-
-
-
4
-
最後にバターを加え、しょうゆ(少々・分量外)を加える。
-
-
-
5
-
器に盛り付け、千切りにした大葉とみょうがをのせ、周りに七味唐辛子をふる。
-
コツ・ポイント
たこの下味に片栗粉を加えることにより、味が絡みやすくなります。油が散るとキッチンが汚れるのでしめじ投入で防ぎます。七味唐辛子は好みで山椒でも。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)