うま味たっぷり！！そうめんつゆ
なまちょこれいと
作り方
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1
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干し椎茸の軸をちぎる。流水でサッと洗う。ボウルに、干し椎茸、軸を入れて、水200ccを入れる。
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2
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椎茸が浮かないように水面に密着させてラップをする。冷蔵庫に3時間入れておく。
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3
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戻した干し椎茸の水気をきる。薄くスライスする。戻し汁はおいておく。
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4
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干し椎茸の戻し汁に水を足して200ccにする。鍋に入れる。
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6
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フツフツしてきたら、5分煮る。
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7
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塩麹、醤油を入れて5分煮て火を止める。
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8
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かつおぶしを、パックの上から揉んで、粉状にする。鍋に入れる。完全に冷ます。
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9
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プチトマトを、8等分に切る。
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10
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器に9を入れる。8を入れて、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
三大うま味成分(干し椎茸→グアニル酸、かつおぶし→イノシン酸、プチトマト→グルタミン酸)が含まれる食材で、そうめんつゆを作ったら、おいしいかな～？と思い考えてみました。予想どうり、おいしかった♪
なまちょこれいと
