かぼちゃのニョッキ
作り方
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1
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電子レンジでカボチャを柔らかくします。(上記分量は柔らかくした部分のみを軽量)
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2
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熱いうちにバター、砂糖、調味料を加えます。多少熱が取れてから、卵を加えてよく混ぜます。
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3
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ふるいにかけた薄力粉を2に加えて、ねばりがでないよう混ぜ合わせます。
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4
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絞り出し袋にいれて(口金なし)クッキングペーパーに 4cm程度の長さに絞り出します。
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6
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フライパンにバターを引き、5の材料を炒めます。
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7
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6にポルチーニの戻し汁と生クリーム、コンソメを加え、沸騰させます。
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8
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ペーパーごと沸騰した(塩を加えた)湯に入れ浮いてくるまで茹でます。
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9
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7に8で茹で上がったニョッキを加え、混ぜ合わせます。塩・こしょうで味を整えるのもここで。
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10
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お皿に盛り付け、いただきます。
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