かぼちゃのニョッキ

かぼちゃのニョッキ
かぼちゃときのこのパスタ。秋味満載のおいしいパスタです。

材料 (2人分)

かぼちゃ
300g
薄力粉
100g
1個
バター
おおさじ1
少々
こしょう
少々
ポルチーニ茸(乾燥モノ)
適量
エリンギ茸
3本
ベーコン
4枚
たまねぎ
1/2個
アスパラガス
4本

1

電子レンジでカボチャを柔らかくします。(上記分量は柔らかくした部分のみを軽量)

2

熱いうちにバター、砂糖、調味料を加えます。多少熱が取れてから、卵を加えてよく混ぜます。

3

ふるいにかけた薄力粉を2に加えて、ねばりがでないよう混ぜ合わせます。

4

絞り出し袋にいれて(口金なし)クッキングペーパーに 4cm程度の長さに絞り出します。

5

ポルチーニ茸は水で戻しておきます(戻し汁は捨てない)。エリンギはスライス。タマネギもスライス、アスパラ・ベーコンは一口大に切っておきます。

6

フライパンにバターを引き、5の材料を炒めます。

7

6にポルチーニの戻し汁と生クリーム、コンソメを加え、沸騰させます。

8

ペーパーごと沸騰した(塩を加えた)湯に入れ浮いてくるまで茹でます。

9

7に8で茹で上がったニョッキを加え、混ぜ合わせます。塩・こしょうで味を整えるのもここで。

10

お皿に盛り付け、いただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 72197 公開日 : 02/12/08 更新日 : 02/12/08

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