プルプルとろとろ赤紫蘇ゼリー#
Description
美容と健康に✨豆乳がリンゴ酢と出会ってとろみがつき、赤紫蘇の明るいゼリーとなじんだ美味しいデザート。#シュガーフリー
クックRQA483☆
作り方
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1
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大きめのボウルや鍋にたっぷり水を張って、赤紫蘇を綺麗にため水洗いする。土ぼこり等も残っているので丁寧に。
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2
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鍋に水2リットルを沸かし、①の紫蘇の葉を入れる
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3
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湯が赤黒く色づき、紫蘇の葉が緑色になったら、紫蘇の葉をザルに上げる
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4
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羅漢果30g(もしくはきび砂糖300g)を入れて、溶かしながら少し煮詰め、アクを丁寧にとる
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5
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リンゴ酢1カップを③に入れると、ぱっと明るい赤に色が変わります。
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6
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⑤のうちの1ℓを別のボウルにあけ、そのまま40〜50℃ までさます。
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7
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ゼラチンを冷水か氷水につけてふやかしておく。(今回は、一枚3.5gの板ゼラチンを6枚)
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8
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⑥に⑦を入れてよく溶かし、バットに移して冷蔵庫で冷やし固める
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9
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固まったら、スプーンで一口大にすくいとりながらグラスにいれる
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10
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豆乳を適量注ぎ、なじませれば、できあがり！
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コツ・ポイント
赤紫蘇はたっぷりのお水で丁寧によく洗いましょう。ゼラチンを溶かすときは40〜50℃が適温。熱を加えすぎると固まりにくくなるので注意。
このレシピの生い立ち
旬の赤紫蘇を楽しみたくて、ジュースを夏らしいゼリー仕立てに。色のコントラストが魅力的！
#とろとろなので乳幼児やご高齢者にも安心
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