抹茶で♡作りやすいグリーンティーケーキ♡

卵白に砂糖小さじ１を入れて泡立て始め、６０ｇ分位を3回位に分け入れながらしっかり泡立てる。

別のボウルに卵黄残りの砂糖全量を入れ泡立て始める。始め黄色なのが2分位高速で泡立ててると白っぽくなり筋が付いてくる。

2⃣に1⃣の半分を入れて、ヘラで混ぜて、均一にする。（混ぜすぎない）

溶かしバターを入れ混ぜる。

残りのメレンゲのボウルの中に5⃣の生地を入れて、底からすくいあげるように混ぜて均一にする。（混ぜすぎない）

型にオーブンシートを敷いて、生地を流し、カードでならす。

半分にカットする。

割りばし等をガイドにして、3枚にスライス。しっかりスポンジを
押さえて
包丁を向こう側、手前によく動かしながらスライス。

ホワイトチョコを刻んでボウルに入れ、沸騰させた生クリームを入れて溶かし、ガナッシュを作る。抹茶を入れる。

6枚にスライスが出来なければ、4枚でも。

一番しっかりした1枚を選んで一番下にして大さじ３位のクリームを薄く塗り広げる（スプン等で）

これを繰り返してサンドして、一番上に形の良い1枚をのせるようにする。冷蔵庫（冷凍庫）でいったん冷やし固める。

残っているクリームは、ゆるかったら、少し氷水を底に当てて、ナッペしやすいようにする。

短い方のサイドだけ残して、上、横を⑰のクリーム全部塗る。

一旦、冷蔵庫で冷やし固める。その間にビスケットをビニール袋に入れて、手で潰して、お皿に出して置く。

よく温めた包丁で、6カットに。

断面はこんな感じ。