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塩麹で柔らか♡夏野菜と豚ヒレ肉の生姜焼き

塩麹で柔らか♡夏野菜と豚ヒレ肉の生姜焼きの画像

Description

夏野菜たっぷりの彩りある生姜焼きです！
味は濃いめですが、夕食などのおかずにぴったりです！

材料 （4人分）

豚ヒレ肉
約380g
ピーマン
2個
カラーピーマン(パプリカ)
2個(1個)
玉ねぎ
1/2個
茄子
1本
ズッキーニ
1本
ごま油
炒める用
にんにくチューブ
2〜3cm
■ 下味用調味料
＊塩麹
大さじ1
＊酒
大さじ1.5
■ 調味料
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●はちみつ
大さじ1
●醤油
大さじ3
●しょうがチューブ
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚ヒレ肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、＊を揉み込んで30分〜冷蔵庫で漬けておく。

  2. 2

    写真

    野菜は食べやすい大きさに切っておく。
    茄子、ズッキーニは水にさらしておく。

  3. 3

    写真

    豚ヒレ肉をフライパンで蒸し焼きにし、火が通ったら取り出しておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ加熱し、野菜を炒める。
    野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をもどし、炒める。

  5. 5

    写真

    調味料を入れ、煮詰まったら完成！

コツ・ポイント

豚ヒレ肉の加熱中や、野菜を炒める際に焦げそうであれば酒など水分を足してください。

このレシピの生い立ち

塩麹を使うと「お肉柔らかい♪」と家族に好評だったため、色々なレシピに活用しようと思い、レシピを考えています！
レシピID : 7225264 公開日 : 22/06/10 更新日 : 22/06/12

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塩麹で柔らか♡夏野菜と豚ヒレ肉の生姜焼き
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