鮭の昆布巻き。圧力鍋使用。おせち

昆布→布巾で軽く拭き、水で10分戻す。水気を拭き取る。
かんぴょう→塩揉みして水で戻す。

昆布で、棒状に切った鮭を巻く。
かんぴょうで両端を結ぶ

昆布の戻し汁ヒタヒタ(今回は4~5カップぐらい)、酢と巻いた鮭を圧力鍋にいれる。

醤油とみりん大3ずつ、砂糖大1.5加えて加圧10分

ピンが下がったら蓋をあけて中火で好きな濃さまで煮詰める。(今回は煮汁が半分以下になるまで、20分ぐらい)

かんぴょうが真ん中にくるように切り分ける。