ヤムウンセン風

今回は100％豆だけで作った麺、ゼンブヌードルの【細麺】を使います。

えびはゆでる。きくらげは水で戻して、細切り、紫たまねぎはスライスして水にさらす。

沸騰したお湯に半分に折った細麺を入れて4分ゆでる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、えび、きくらげ、水気を切ったたまねぎ、麺を加えて和える。

器に盛り付け、食べやすい長さに切ったパクチーをのせる。