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ほうれん草は茹でて水気を絞り、3cmくらいの長さに切る。
しめじは、石づきを切りほぐしておく。長いものは半分に切る。
油揚げは、油抜きをして、横に半分に切ってから縦に切っていく。
しめじを茹で水気を切ったら、油揚げ以外を先に和えて、最後に油揚げを入れてよく混ぜて完成♪