5種ナムルの盛り合わせ
Description
豆もやし、にんじん、ほうれん草、大根、キノコのナムルです♪( ´▽`)
材料
(4人分)
150g
【A】白すりごま
大さじ1
【A】ごま油
小さじ1
【A】チューブにんにく
適量
【A】塩コショウ
少々
100g
【B】白すりごま
大さじ1
【B】ごま油
小さじ 1
【B】チューブにんにく
適量
【B】塩コショウ
少々
150g
【C】醤油
小さじ1
【C】白すりごま
大さじ1
【C】ごま油
小さじ1
【C】チューブにんにく
適量
【C】塩
少々
100g
【D】酢
小さじ2
【D】白すりごま
小さじ1
【D】砂糖
小さじ1
【D】粉唐辛子
小さじ1/2
しめじ、えのき、舞茸、エリンギ
1/2パック
小さじ1
適量
【E】ごま油
大さじ1
【E】醤油
大さじ1
【E】鶏がらスープの素
小さじ1.5
【E】砂糖
小さじ1
【E】チューブにんにく
適量
作り方
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1
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にんじんは5cm長さのせん切りにする。ほうれんそうは根元に1本または十文字の切り込みを入れる。
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2
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆もやしを入れて中火で1分~1分30秒ゆで、網じゃくしですくって取り出し、ざるに上げる。
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3
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残りの湯ににんじんを入れて2~3分間ゆでて同様にざるに上げる。
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4
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残りの湯にほうれん草を入れ、再び沸騰してから約30秒間ゆで、冷水にとって冷まし、水けを絞って5cm長さに切る。
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5
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ボウルに【A】を入れて混ぜ、豆もやしを加えてあえ、取り出す。
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6
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同じボウルに【B】を入れて混ぜ、にんじんを加え、あえて取り出す。
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7
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同じボウルに【C】を入れて混ぜ、ほうれん草を加えてあえる。
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9
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しめじは根元を切り落とす。えのきは根元を切り落として半分に切る。舞茸はほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
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10
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ボウルに【E】を入れてよく混ぜ、きのこを加えて全体にからむようによく混ぜ合わせる。
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11
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耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジでしんなりするまで2〜3分分加熱する。白いりごま、細ねぎを加えてよく混ぜる。
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コツ・ポイント
もやし、にんじん、ほうれん草は同じ鍋・ボウルで一連の工程で調理するので、時短・省力化にd(^_^o)
このレシピの生い立ち
3種野菜は一つの鍋&ボウルで、大根は切ってあえるだけ、キノコはレンチンと、時短・省力化で簡単ヘルシー常備菜を(^_−)−☆