手羽元と白菜の白ワイン煮

手羽元に１本切れ込みを入れ塩胡椒する。
手羽元を袋に入れ(※ビネガー・ハーブ・ニンニクスライス)で和え1〜2時間マリネ。

鍋にオリーブオイルを入れ手羽元の表面が色づ程度に軽く焼く。

鍋に白菜の芯の部分と、あれば野菜(ニンジン・パプリカなど)と白ワインを入れ、鍋の焦げをこそぎ取りながら油を馴染ませる。