詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

フキの炒め煮

フキの炒め煮の画像

Description

フキの炒め煮、定番ですが、
おまけで、葉っぱも食べてみたら、
あらっ？美味しい！　でした。

材料 （フキ10本分）

フキ10本
300g
塩
大匙山1
ゴマ油
大匙1
醤油
大匙2
みりん
大匙2
砂糖
大匙1
削り節
2g
七味唐辛子
適宜お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    およそ10本分
    葉っぱを取り茎だけにする

  2. 2

    写真

    茎に塩（大匙山1）を振り、まな板の上で、転がして板摺する

  3. 3

    写真

    板摺したものを、（かぶるくらい）水を入れ沸騰した鍋の中に、鍋の大きさに合わせてカットして入れて、5～6分茹でる

  4. 4

    茹で上がったら、少しずつ端からぐるりと皮を剥いて、一気にすべてを剥く。
    4～5㎝に切る

  5. 5

    写真

    ゴマ油で炒め、
    水1C、調味料を入れ、水分が少々残るぐらい迄、中火～弱火で煮詰めていく。
    最後に七味を振る

  6. 6

    写真

    おまけ
    茎をカットして残った葉っぱ、綺麗なものがあったら、茎と一緒に茹でて、葉っぱのみ刻む

  7. 7

    写真

    刻んだ葉っぱを、茎と同じように炒め、醤油を味噌に変えて、煮詰めていく。
    フキの葉っぱの味噌炒め煮出来上がり！
    美味しいよ

コツ・ポイント

茎を茹でた後、熱いので、粗熱を取ってから、皮を剥くと良いです。
葉っぱは、少し白っぽく見えるぐらいの方が柔らかくて美味しい。
フキによって、柔らかいのと固いのがありますので、均一に仕上げるのは難しいですが、それぞれの食感をお楽しみください。

このレシピの生い立ち

借りた畑に、フキがたくさん育っていたので、食べない手は無いでしょ！
葉っぱのレシピはどこにも無かったので、食べて良いのか不安でしたが、同じように炒め煮にしたら、あら美味しい！でした。茎より美味しいと感じる時もあります。
是非、お試しください
レシピID : 7233008 公開日 : 22/06/19 更新日 : 22/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ごま・まめ・とまと
フキの炒め煮
by ごま・まめ・とまと