中華鍋で作る!本格青椒肉絲
sachi825
作り方
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1
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豚もも肉は細切りにしてボウルに入れ、酒・塩コショウ・溶き玉子を加え、水分がほぼなくなるまでよく揉み込んでおく
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2
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合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
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3
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ピーマン・パプリカは細切りにする
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5
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①に片栗粉を加えてもみ込み、胡麻油を加えて混ぜ合わせる
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6
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熱した油に5を入れて素早くほぐし、白っぽくなるまで加熱する
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7
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③・4を加えてさっと油通ししたら、ザルに取って油を切っておく
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8
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中華鍋に油をひき、にんにく・しょうがを加えて香りが立つまで炒め、⑦を加えてさっと炒め、②を加えて全体に絡める
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9
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お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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10
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『青椒肉絲』（レシピID : 6687917）
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11
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『ひき肉とピーマンの細切り炒め丼☆青椒肉絲』（レシピID : 6607623）
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12
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『ピーマンとエリンギと豚肉のオイスター炒め』（レシピID : 6553535）
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13
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『マコモタケの青椒肉絲』（レシピID : 6965670 ）
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コツ・ポイント
豚もも肉は、半冷凍にしてから切ると、細切りにしやすいです
調味料には片栗粉が沈殿しているので、加え流寸前にもう一度混ぜ合わせます
下準備をしておいて、一気に強火で炒めます！
調味料には片栗粉が沈殿しているので、加え流寸前にもう一度混ぜ合わせます
下準備をしておいて、一気に強火で炒めます！
このレシピの生い立ち
夕食に！
sachi825
