バレンタインにガトーショコラ
mamalisa
作り方
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1
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Aの材料を湯せんで溶かしておく。
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2
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Bの材料を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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3
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Cをあわせてふるっておく
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4
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1が溶けた状態。
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5
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4に生クリームをゆっくり入れてゴムべらでよく混ぜる。
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6
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2に5を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせる。
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7
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6が混ざったら3であわせてふるったものを捏ねないように混ぜる。
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8
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Dの材料でメレンゲを立てる。ぴんとつのが立つまで
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9
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7のあわせたものにまずメレンゲを3分の1しっかりと混ぜ合わせる。
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10
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次の3分の１は少しソフトに、最後にまた3分の１をソフトにまだらにならないように混ぜ合わせる。
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11
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完全にメレンゲをあわせるとこのようになる。このときおこのみでブランデーを少々加えてもいいです。（大さじ1くらい）
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12
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18センチの敷き紙を敷いた型に平らになるように11の生地を入れる。（メレンゲも多いので割と固めです）
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13
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170度のオーブンで50分焼いて出来上がり。
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14
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お好みで粉砂糖でお化粧してもいいと思います。
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コツ・ポイント
メレンゲを3分の1ずつ混ぜるとどんどん混ざりやすくなります。最初の3分の1の時点でしっかり混ぜるといいと思います。
このレシピの生い立ち
ずっしり重い本格的ガトーオショコラが作りたくて見当を重ねた結果出来上がったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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