アカガレイのみぞれ煮

しっかりと水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。
大根はすりおろして、ピーマンは4等分に切る。

多めの油をフライパンで熱しピーマンを素揚げにし後、赤ガレイを揚げる。

鍋に水を入れ沸騰したらAを入れ再沸騰させ、揚げた赤ガレイと大根おろしを加えてひと煮たちさせる。