ポークトマトシチュー
ミユウミリウ
作り方
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1
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豚バラ肉をやや厚めの適当な大きさに切って塩･胡椒とハーブを馴染ませてしばらく置く。
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2
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ビタクラフトにオリーブオイルを熱してニンニクの香りを出してから豚肉の表面を焼く。
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3
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大きめに切った野菜も鍋に入れいき表面を炒める。
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4
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材料全体に熱が入ったらスイートバジル、細かくつぶしたローリエ、ホールペッパーを加えて鍋8分目位まで水を加える。
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5
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沸騰するまでは強火で煮る。アクが出てきたら取りながら火を弱めてコンソメスープと日本酒を加える。
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6
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蓋をしてそのまま極弱火で約1時間ほど煮込む。肉と野菜の状態を見て柔らかくなったらトマトソースを加える。
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7
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ここで一度味を見て塩と胡椒をしますが、さらに1時間ほど煮込むので薄味にしておく方がよい。
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8
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このまま一度冷まして味を馴染ませ、再び温めなおして頂くのが美味しいです。
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コツ・ポイント
ポークカレーと基本は同じ作り方です。
ポークの香りが苦手な方でもバジルなどハーブを利かせたトマトシチューならそのままいただいても、またパスタに合わせても美味しくいただけます。トマトソースはハインツのものがガーリックが効いて美味しいです。
ポークの香りが苦手な方でもバジルなどハーブを利かせたトマトシチューならそのままいただいても、またパスタに合わせても美味しくいただけます。トマトソースはハインツのものがガーリックが効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
黒豚バラかたまりを使ったとろとろに溶ける豚三枚肉の旨みを味わうポークトマトシチューです。
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ミユウミリウ
