初夏の味！ルバーブ❤️クランブルタルト
スダチchan
作り方
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1
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【タルト台を作る】常温にしたバター→砂糖→卵黄、それぞれしっかり混ぜながら加えていく
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2
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薄力粉を足してまとめる。こねずに押し固める感じで。
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3
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ラップをして冷蔵庫で1時間以上置く。
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4
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【ルバーブを加熱】
ルバーブを１cmほどの幅に切り、ラップをしてレンチン。スプーンで崩れるくらい柔らかくなればOK。
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5
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【アーモンドクリームを作る】
アーモンドクリームの全ての材料を混ぜる
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6
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【クランブルを作る】
クランブルの全ての材料を混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
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8
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型に入れて、余ったところは麺棒で落とす。余った生地は丸めて焼けばクッキーに。
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9
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フォークでまんべんなく刺しておく。（重石なしでも浮き上がりにくくなります）
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10
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180度で15分焼いて、生地が浮いていたらフォークなどで抑える。さらに15分焼く。
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11
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アーモンドクリーム→ルバーブ→クランブル の順にのせる
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12
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オーブン170度で30〜40分焼く。お好みで粉砂糖を振って完成！
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13
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焼き立ても、冷めてからも美味しいですが、冷凍して解凍なしで食べたらめちゃくちゃ美味しかったです
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コツ・ポイント
バターは全て常温にして柔らかくしておく。（軽くレンチンしてもOK）
各材料はボウルで混ぜても良いですが、ポリ袋でやっても簡単。その場合は、バターは薄く切って手の熱で溶かせます。
各材料はボウルで混ぜても良いですが、ポリ袋でやっても簡単。その場合は、バターは薄く切って手の熱で溶かせます。
このレシピの生い立ち
勘で作りましたが、私の好みより甘めでした。酸っぱいのが苦手な家族は食べやすそうでした。次回作るときは砂糖を半量〜2/3くらいにして試したい。あと、もう少し高さのあるタルト型がほしい。
スダチchan
