えのきと切り干し大根のサラダ

切り干し大根は、5分ほどぬるま湯に漬けて戻し、ザルにあげてから水洗いして固く水気を絞り、食べやすい長さに切る。

えのきは根元を切って半分に切る。耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。

トマトは1/4のくし切りにする。

塩で味を調えてから、器に盛り、パクチーをのせる。