「卵は万能」目玉焼きプラス

①エビ、ベーコン、しいたけ、ピーマンバージョン

ブラックタイガー1尾(冷凍)
[解凍]
海水と同程度の塩水(水100ccに粗塩小1/2ちょっと(3g))に浸し解凍する。

ベーコン1cm幅5枚、ピーマン1cm幅に縦切り、しいたけ軸を取って中央に切り込み。

塩、黒胡椒少々を具材にふる。

焼けたら具材を片側に寄せる。
オリーブオイルを足し、卵を落とす。

お好みの硬さに焼く。
塩、黒胡椒少々をふる。

② ブロッコリー、アスパラガス、ソーセージ、ベーコン、しめじバージョン

ブロッコリー縦半分
アスパラガス斜めに薄切り
ソーセージ1本
ベーコン1cm幅5枚
しめじ10g

スキレットにオリーブオイルを熱し、中火で具材を焼く。
時々ひっくり返す。

焼けたら片側に寄せる。

オリーブオイルを足し、卵を落とす。

お好みの硬さに焼く。
塩、黒胡椒少々をふる。

ベーコン1枚分(20g)5mm幅に切る。
キャベツ80g
5mm幅に切る。

スキレットにオリーブオイルを敷く｡
ベーコン、キャベツを炒める。

軽く塩胡椒をする。

焼けたら片側に寄せる。
オリーブオイルを足し、卵を落とす。

軽く塩胡椒をする。
(後でマヨネーズをかける時には、塩はかけない｡)

お好みでマヨネーズをかける。

ソーセージ1本、きゃべつ40g、ピーマン1個を炒め、軽く塩胡椒をし、寄せて、カマンベールチーズを置き、卵を割って焼く。

焼き上がり｡カマンベールチーズがちょっと溶ろける。

ベーコン1枚分(15g)5mm幅に切る。
(パックの上から包丁を当てて切ると器具が汚れません。)

スキレット(12.5cm)等にオリーブオイルを敷いて、ベーコンを散らし、周囲にミニトマトを置く｡

スキレット等が熱くなったら、卵を中央に落とす。

蓋をして火を通す。

その上からお好みでケチャップ大1(18g)程度をかける。

再び蓋をして、お好みの硬さまで火を通す｡

お好みで、ハサミで放射状に切り込みを入れ、卵とミニトマトを一口に入れられるようにしても。