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作り置き♡飯旨旨♡弁当♡ゴーヤ赤味噌佃煮

作り置き♡飯旨旨♡弁当♡ゴーヤ赤味噌佃煮の画像

Description

赤味噌が大好きな人に♡元名古屋人歴30年の私から♡ゴーヤのほんのりの苦味と赤味噌が絶妙に美味しい佃煮です♡ご飯おかわり？

材料

ゴーヤ
2本(中位)
塩
大さじ1
いりごま
大さじ2
■ 調味料
赤味噌(いつも使ってるお味噌でもOKですが〜赤味噌オススメ)
大さじ4
砂糖
大さじ4
水
大さじ4
顆粒だしの素
1袋8g
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切ったらスプーンで中の種とワタをとりのぞく。厚さ1cm位幅でスライス〜ザルに入れ塩を振りまぶす。

  2. 2

    写真

    15分以上放置しておき、ボールに入れ替え水を入れさらに放置しておく。

  3. 3

    写真

    小鍋に調味料と水を入れ火にかけ〜よく混ぜる。

  4. 4

    写真

    ❷で放置したゴーヤを手でつかみ〜しっかりにぎり水分を絞る。❸の鍋に入れる。

  5. 5

    写真

    しっかり混ぜながら~焦げ付かないよう煮詰める。

  6. 6

    写真

    ほぼ水分がなくなったら〜火を止める。

  7. 7

    写真

    仕上げのいりごまを混ぜたら出来上がり♡

  8. 8

    写真

    ご飯のお供にピッタリ♡お弁当にオススメ♡おにぎりにも♡つきだしにも♡

コツ・ポイント

塩もみと水につける~ダブル効果でほとんど苦味がなくなります♡手間でもコレ大事♡ゴーヤと赤味噌は合う〜〜♡調味料もこのバランスでハナマル♡騙された？と思って一度作ってみて下さい♡

このレシピの生い立ち

我が家は赤味噌が大好きです♡息子の作業所で実ったゴーヤを使って作りました♡お弁当にも美味しい♡
レシピID : 7251520 公開日 : 22/07/10 更新日 : 22/07/10

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作り置き♡飯旨旨♡弁当♡ゴーヤ赤味噌佃煮
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