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認知症予防！鶏胸肉で照焼きゅうりバーガー

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Description

高齢者、熟年~子供まで笑顔！認知症予防、疲労回復、子供には体づくり！チーズも加え、蛋白質アップ！夏の食で今日も煌めいて☆

材料 （3人分）

鶏むね肉ミンチ
200g
きゅうり
1本
イングリッシュマフィン
3個
玉ねぎ(小)
1/2
レタス
少々
チーズ
1枚
サラダ油
小さじ1
舞茸
1/2パック
ロールパン
1個
ピクルス
2枚
牛乳
大さじ2
水溶き片栗粉(同量の水)
小さじ1
マヨネーズ
少々
■ A
みりん
30cc
砂糖(液体パルスイート)
大さじ1(少々)
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りし、フライパンに油をしき、炒め、冷ます

  2. 2

    舞茸はみじん切りにしておく

  3. 3

    パンをちぎり、牛乳に浸しておく

  4. 4

    きゅうりは斜めに薄切りし、塩を振っておく

  5. 5

    塩コショウを振った鶏むね肉ミンチをボウルに入れ、1、2、3の手で絞ったパンを加え、つかむようにこねる

  6. 6

    4をハンバーグの形に成形し、3枚作っておく

  7. 7

    6を両面焼き、Aを加えて味付けし、水溶き片栗粉を加え、煮立てとろみをつけ、てりやきのたれをつくる

  8. 8

    マフィンにマヨネーズを塗り、レタス、チーズ、ハンバーグ、きゅうり、ピクルスを挟み、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

舞茸を忘れると鶏胸肉は硬くなるので注意(舞茸のプロテアーゼが肉を柔らかに)

鶏胸肉は手にベトベトつきやすいので予め手を水で濡らしておく

てりやきたれはたっぷりつけて

うちではミンチを夜にこねて成形し、朝焼き、味付けし朝ご飯メニュー

このレシピの生い立ち

庭の胡瓜活用

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本
https://amzn.to/33X4LVN
ラジオ
https://yu-hayami.site/category/radio/

https://youtu.be/yx7qvCtTenA

レシピID : 7254327 公開日 : 22/07/13 更新日 : 22/07/13

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認知症予防！鶏胸肉で照焼きゅうりバーガー
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