【キャンプ飯】無敵コロッケ
みーこのごはん
作り方
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1
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冷凍のさんきょうみらい豚を半解凍状態でみじん切りにする。
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2
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油をひかずにそのまま火にかけ、塩・胡椒でしっかり味付け。
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3
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２にナツメグを少々。
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4
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レンジで柔らかくなるまで加熱したじゃがいもの皮をむき、ざっくりと潰し味付けした肉と合わせる。
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5
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４等分に成型。
(キャンプ場に持っていく場合、ラップで包んでおく。)
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6
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卵・小麦粉・水を合わせ、バッター液を作る。
(キャンプ場に持っていく場合、合わせたバッター液をジップロックに入れる)
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7
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バッター液、パン粉をつける。
(キャンプ場では洗い物を減らすため、ジップロックの中で衣付けする)
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8
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きつね色になるまで揚げたら完成。
(メスティンに入れる油は容量の半分くらいがオススメ)
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コツ・ポイント
ひき肉ではなく、あえて包丁で細かくしたお肉をつかいます。人の手でしか出せない食感で豚の甘みと旨味が引き立ちます。玉ねぎいれなくても豚の甘みが強く出て、それをホクホクのじゃがいもが吸ってめちゃくちゃ美味しいです。
このレシピの生い立ち
宮崎県川南町のブランド豚[さんきょうみらい豚]が大好きです。こま切れの冷凍でもめちゃくちゃ美味しいので、これを刻んでコロッケにしたら無敵のコロッケが出来るのでは？しかもキャンプ飯ならもっとすごいことになるのでは？と実行したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みーこのごはん
