甘露煮シロップ

180ccの水に対して50gの砂糖を用意する。

果実を鍋に入れひたひたになるくらい水を入れる。水の量を記録しておく。

①の割合の砂糖の半量と輪切りにしたレモンを鍋に入れ、沸騰する。沸騰したら、アクをとりながら5分煮る。

粗熱が取れたら、砂糖もう半量を入れもう一度沸騰させる。沸騰後5分煮る。

そっと冷ます。

熱いうちに瓶詰するのも可。下サイト参照。