真夏の純豆腐(スンドゥブ)♪

お鍋(今回は石焼き鍋を使いました)に、水と針生姜、大き目にカットしたお豆腐を加え、火にかける。

長ねぎは厚めの斜め切り

厚めにスライスしたしいたけ、キムチ、長ねぎ、えのき茸、おろしにんにく、お酒、ほんだし、ウェイパー、コチュジャンを加え煮る

沸騰してきたら、カニカマ、にらを加え、たまごを割り入れる。

本来、おぼろ豆腐やくみ豆腐を使いますかが、身近な絹ごし豆腐を使いました。