柔らか~♪スペアリブのクリームソース

柔らか~♪スペアリブのクリームソース
ごくシンプルな材料&作業だけで、本格的なメイン料理が出来上がります^^

材料 (2人分)

スペアリブ
6切れ
好みの付け合せ野菜(今回は人参、ジャガイモ)
適量

1

スペアリブにたっぷりめにクレイジーソルトをすり込み、フライパンで前面焼き目を付ける。

2

人参は付け合せっぽくシャトー切りに、ジャガイモは洗って皮付きのまま半分に切る。

3

圧力鍋にスペアリブ、野菜、ひたひたより少ない水、あれば白ワインを入れて蓋をし、強火にかける。圧が上がれば中火で15分。

4

自然にピンが落ちるまで放置する。【できれば一旦冷まし、固まった脂を取り除くとかなりヘルシーになります。】

5

食べる前に温め、まずスペアリブと野菜を取り出して皿に盛る。

6

残りの煮汁を濃厚になるまで煮詰め、生クリームを入れて火を止める。このソースを5)にあしらえば完成です♪

7

お好みで仕上げに黒こしょうを振っても。

コツ・ポイント

クレイジーソルトたっぷりめにすることで、ソースの味が簡単に作れます^^あとは、煮汁につけこんだまま冷ますことでしっとりします。一旦冷まして固まった脂を取り除くことで、脂の多いスペアリブも安心して食べられますよ♪

このレシピの生い立ち

2008年のクリスマスに作ったメイン料理の覚書です。これの人参の面取りした部分をレシピID:725635 のサラダに使いました^^
レシピID : 725634 公開日 : 09/02/02 更新日 : 09/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/21

First tsukurepo mark
写真

スペアリブが柔らかくて感激。見かけが悪いですが美味しかったです。

pi-tan

キャ~!初めてのつくれぽ感謝感激です☆トロトロ美味しそう♪