柔らかナスと生ハムのマリネ

ナスとパセリを洗い、調味料を計量する。

ナスはヘタを落とし、筋状に皮をむく。

ボールに水（分量外）を入れ塩を混ぜたら、ナスを浸しお皿を重しにしてアク抜きする(約15分）。

※印の調味料をタッパーに入れ混ぜておく。

加熱したナスを輪切りにし、熱いうちにマリネ液に漬け込む。
ヤケド注意！

ナスの粗熱が取れたら生ハムを適当な大きさにちぎり混ぜ、パセリを刻んで散らす。