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減塩キュウリの漬物（50%カット）

減塩キュウリの漬物（50%カット）の画像

Description

沢山採れたキュウリで減塩漬物。おばけキュウリも大丈夫。さっぱりしていて美味しいです。

材料

キュウリ
350ｇ
昆布めん汁
50㎖
酢
50㎖
ニンニク
一かけ
おろしショウガ
チューブ5㎝
一味唐辛子
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    タッパにスライスしたニンニク、ショウガ、昆布めん汁、酢、一味唐辛子、ごま油を入れておく

  2. 2

    写真

    キュウリを輪切りにして塩（分量外）を入れ沸騰したお湯に投入、ガラスの蓋をする

  3. 3

    写真

    強火で沸騰したらザルにとる

  4. 4

    写真

    １のタッパに投入、蓋をして良く振る

  5. 5

    粗熱が取れるまで時々タッパを振って汁をからませる

  6. 6

    冷めてきたら冷蔵庫へ
    時々、良く振る
    2時間くらいで完成

コツ・ポイント

大きくなり過ぎたキュウリは水っぽくなるのでスプーンで種を取り除きます。この状態で350ｇです。
キュウリはパリパリ感を出す為、煮込まないこと。
冷める時に味が染みるので工程3・4はキュウリが熱い内に手早くタッパに投入し良く振る。

このレシピの生い立ち

減塩50％OFFのキュウリ漬けを作ってみました。
前作比、レシピID:6327781
レシピID : 7257269 公開日 : 22/07/17 更新日 : 22/07/19

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減塩キュウリの漬物（50%カット）
by 作造sakuzou