至高のそばめし【キャンプ飯/男飯】

油を引きます。牛脂があればコクが出ます(肉のコクは脂の中に含まれています)
※スーパーの無料の牛脂

玉葱とニンニクを炒めます。焦がし気味に強火で炒めます(旨味、甘味、苦み/ニンニクは焦げやすいので玉葱から炒めます)

ひき肉を広げて放置して焼き目を付けて旨味を引き出します(メイラード反応)

キャベツのみじん切り100ｇを投入。

しんなり炒めます。
牛脂は取り除きますが、こってりがお好きな方は刻んで混ぜてもいいですね。

焼きそば麵を入れて細かく刻みながら炒めます。

冷やご飯を1/2膳炒めます(アウトドアならサトウのごはんが便利です)

混ぜ合わせたそばめしを広げて放置して焼き付けておこげを作り香ばしさと食感を高めます。

フライ返しでこそげ取って、おこげを均一に混ぜ合わせます(テフロンよりも鉄のフライパンの方がおこげが上手くできます)

鉄板に直にソースを投入し焼いてからそばめしに絡めます(ソースの角が取れて旨味とまろやかさが増して一段と美味しくなります)

隠し味の酢(全体の旨味を強めます)と味醂(甘味、風味、照り)を小さじ1づつ入れてしっとりと混ぜ合わせます。

中入れトッピングを入れます。厳選の四つがあれば最高です。

後のせトッピングをしたら完成です！
青のりの香り、マヨネーズのガッツリしたコクに、

黄身のトロトロはテンション上がります！

おこげもまた旨いですよ。ワイルドに強火でやっちゃってください。