Alexandraの超簡単『くるみパン』
作り方
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1
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150度のオーブンで10分、くるみをローストしておく。冷めたら食べやすい大きさに刻んでおく。
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2
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大きなボウルに粉、砂糖、塩、イーストを混ぜ合わせ、①のくるみを入れる。水、オイルの順番で入れ、スパチュラでよく混ぜる。
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3
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ボウルの上に濡れ布巾あるいはラップをかぶせ、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
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4
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オーブンを210度に余熱。★の耐熱ボウルの内側に、たっぷりと無塩バターを塗っておく。多すぎるくらい塗るとくっつきません。
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5
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③のボウルから2本のフォークを使って、生地の周りから中央に向けて空気を抜く。ボウルを回しながらボール状にまとめていく。
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6
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フォークを使い⑤から★のボウルに生地を移す。難しい時は、オイルを塗った手で持ち上げて移動する。
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7
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生地はかなり緩くてベタベタしているので、上にラップなどを被せずに休ませ、ボウルの淵からふっくら膨らむまで発酵させる。
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8
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オーブンを200度に下げて15分、180度で15~20分焼く。焼き色が足りないようでしたら、後5分くらい焼く。
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9
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すぐにボウルをひっくり返して網の上で15分ほど冷ます。ボウルから出しにくい時は、間にナイフをぐるりと回し入れて取り出す。
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10
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こちらの本からのレシピです。
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コツ・ポイント
940mlのPyrexボウルがあると便利です。ホウロウやステンレスの耐熱ボウルでも代用できます。
このレシピの生い立ち
Alexandra StaffordのBread Toast Crumbsという本の中のレシピです。混ぜて発酵させて焼くだけ!の驚きのパン作り。手軽に作れるおいしいパンです!