夏バテ防止！さっぱり食べられるうなちらし

きゅうりはスライスし、塩を振って約5分おいてから揉み、水気をぎゅーっと絞る。みょうが・大葉は千切りに。

うなぎはフライパンにのせて上から酒をふって蓋をし、ふっくら蒸し直してから、大きめの３cm幅に切る。タレは後で使います。

炊き立てのご飯にすし酢、または梅酢をたっぷりとかけ、しゃもじで空気を入れならが米にしっかりツヤが出るまでかき混ぜる。

４の上にうなぎをのせ、たれを全体に回しかけ、うなぎが崩れないようにざっくりと混ぜて完成。好みで山椒をふっていただきます

うなぎちらし作りには梅酢が合います。梅酢には塩分も甘酸っぱさもあるので、すし酢いらず。夏にぴったりの酢飯になりますよ。