手羽元の梅煮 | おうちで和食
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作り方
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手羽元に2か所、切り目を入れ味が染み込みやすくする
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2
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塩をふりかけ冷蔵庫で30分おきます。30分後ペーパーで水分を拭き取ります
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3
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沸騰したお湯に1分ほど入れザルにあけ水気をきる（臭みとりになります）
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4
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大葉と茗荷は千切りにします
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5
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梅干しはラップに包み潰したら種を取り除きます
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もう一度ラップに包み包丁の刃とは逆側で叩き梅肉をつくります
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7
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◆の材料を合わせ煮汁をつくります
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8
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鍋に◆の煮汁、梅肉、手羽元を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしアルミホイルで蓋をして約25分煮る
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9
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途中、2回ほど煮汁をかけます
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お皿に盛付け大葉、茗荷を添えて完成！
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【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/bh85lkNhk1Y
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コツ・ポイント
①手羽元をお湯に通すことで臭みが取れ一段おいしく仕上がります
②ラップに包み梅肉をつくることで手とまな板を汚さずにすみます
②ラップに包み梅肉をつくることで手とまな板を汚さずにすみます
このレシピの生い立ち
暑い夏に必要な塩分もとれるレシピです。お子さんにも喜んでもらえると思いますよ(^^)よかったら試してください！
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