キャンプ飯 藁焼きカツオのたたき
コッツウォルト
作り方
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1
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刺身用カツオに塩を振り5分〜10分くらい待つ
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2
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カツオに串を刺す。放射線状に串を刺すと持ち手が安定します。
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3
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焚き火台に藁を設置し、燃やす。
藁はすぐに燃えるので注意しましょう。
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4
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カツオの皮面から焼く。少し焦げ目がある方が藁の匂いがしっかりします。
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5
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続いて裏面も焼く。色が少し変わればOK。
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6
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焼き終えたら氷水に浸けて冷やす。
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7
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冷やしている間にタレを準備する。醤油：ポン酢＝1:2の割合で作る。その後、鰹節を入れておく。
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8
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薬味(大葉、みょうが、小ネギ、ニンニク)を準備する。レモンは串きりに切っておく。
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9
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カツオを刺身サイズにカットする。
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10
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お皿にカツオ、大葉、みょうが、ニンニクを乗せる。タレをかけて、レモンを絞れば完成。
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11
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こちらはキャンプ場で作ったものです。刺身用のカツオがなければ、カツオのたたきを軽く炙っても良いですよ。
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コツ・ポイント
藁はホームセンターで300円くらいで買えます。自宅の庭でする場合には火事に気をつけて下さいね。
このレシピの生い立ち
焚き火を活用したキャンプ飯がないかなと思って考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
