不二家ネクターを使ったパッタイ

不二家ネクター一本、白ワインビネガー大匙2、パプリカパウダー小匙2でタマリンド汁もどきを作る。

鍋にサラダオイル大匙3とエシャロット薄切り25gを入れ、中火できつね色になるまで炒める。

⓶に⓵のタマリンド汁もどき、砂糖大匙1、ナンプラー大匙3を入れ煮詰め、パッタイソースを作る。

海老、乾燥海老、厚揚げ、たくあん、万能ねぎ、ニラ、ピーナッツをいれ炒め、⓷を加える。

チリパウダー大匙1を加え混ぜて完成。

パッタイソースの作り方は味澤ペンシー著ティーヌン流タイの屋台ごはんを参考にした。