ムキサメカレー
おいもやし
作り方
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1
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ムキサメに塩を振って10分冷蔵庫に入れる。(塩っけか気になる人は30分ほど入れてもいいかも)
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2
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10分経ったら水で洗い流し、キッチンペーパー等で水気を拭く。
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3
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ムキサメを一口サイズに切る。腹側の筋や骨をよけて切ると食べやすいです。
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4
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その他カレーに入れたい具材を準備する。今回はじゃがいも、ニンジン、シーフードミックス(えび、イカ、あさり)を入れました。
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5
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油をしいた鍋にムキサメを入れて、軽く焼け目がつくまで中火で炒める。
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7
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シーフードミックスを入れる場合は、6が終わったら入れて少しかき混ぜる。
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8
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アクを取り、ルーを入れる前に一度スープを味見して、塩辛すぎないか確認する。
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9
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ルーを入れて、煮込んだら完成！
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コツ・ポイント
8で辛い場合は1/3ほど捨てて水を追加するのが良いかもしれません。
ムキサメは水分と塩気が多く崩れやすいので、1の水抜きと5の焼きがポイントです。
ムキサメは水分と塩気が多く崩れやすいので、1の水抜きと5の焼きがポイントです。
このレシピの生い立ち
煮物料理や鍋にしか入れたことがなくて、カレーでも美味しいのでは？と思ったので。(美味しかった)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
