暑い夏を乗り切るたっぷり薬味の冷汁

すり鉢に白ゴマを入れてすります。（面倒ならすりゴマでも可。）
でもこのひと手間をすることで格段に香りが良くなります。

きゅうりはスライサーで薄くスライスしたら分量外の塩で塩もみをし、水分を絞る。（水で洗わなくてok）

●の材料を粗めのみじん切りにし、味噌とお好みで砂糖少々を①に入れて、②も加えてすり鉢でしっかりすり潰せば出来上がり。