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小鍋に水600cc、ほんだし大さじ1、塩小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1を沸騰させて冷ましておく。
きゅうり、パプリカは細切り、ミニトマトは皮を湯むき、豚肉は酒少々入れた熱湯でしゃぶしゃぶして水気を切っておく。
ししとう、輪切りにしたズッキーニ、2分程レンチンして切ったカボチャはフライパンでオリーブオイルで焼いておく。
ナスはヘタをとってピーラーで皮を剥いてラップをしレンジで2分チンして半分に切っておく。
タッパーに夏野菜を入れて出汁を注ぎ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。