久々の投稿！スパイスカレー、作ります！
Description
自分好みのカレーにようやく出会えた一皿。アレンジは無限！チキンでもビーフでもポークでも、なんでもいけるレシピです。
たまーにクックR01
作り方
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1
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スパイス。ターメリック、ガラムマサラ、クミンは小さじ1程度。カイエンペッパーはお好みで。コリアンダーは大さじ1。
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2
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まずはホールスパイスのテンパリング。フライパンにオリーブオイルをしき、まだ冷たいうちに入れて加熱。
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3
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カルダモンが膨らんできたら粗みじん切りにしたタマネギを投入。軽く塩を振っておきます。
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4
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飴色になるまで加熱。
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5
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タマネギが飴色になったら、すり下ろした生姜、大蒜を投入。
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6
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また飴色になるまで加熱。
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7
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ダイストマトを投入。またまた加熱。
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8
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全体的に水分がなくなり、写真のようにペースト状になったら一旦火を止めます。
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9
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スパイス投入。塩も適量追加。
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10
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スパイスがあらかた混ざったら、あらためて点火し、本日の具材、イカとエビを投入し、火を中火にして混ぜ込んでゆく！
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11
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あらかた混ざり、軽く火も通ったら、お湯を入れて沸かします。チキンスープの素を入れても深みが出て良いかと。
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コツ・ポイント
タマネギを加熱していくときに、しっかり水分を抜くことと、スパイスが入ったら加熱しすぎないことです！
このレシピの生い立ち
YouTubeでいろんな方のカレーレシピを拝見して、このレシピに到達しました。感謝です！ようやく自分らしいカレーレシピが出来ました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たまーにクックR01
