しょうがなす。
keik0☆
作り方
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1
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今回はナス3袋。
それでもたぶん、すぐなくなってしまう我が家。
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2
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ヘタの際を切り落とし萼を取り除く。
もったいないからなるべく可食部は捨てないように。
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3
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洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
すぐに揚げるので水に晒しません。
まな板も包丁も水気を拭きましょう。
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4
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縦半分に切り、皮めに斜めに薄く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
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6
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油が適温になったら揚げる。だいたい片面1分〜1分半。
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7
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ひっくり返して、同じく1分〜1分半。
ナスは生でも食べられるものだけれど、しっかり揚がっていると美味しいですね。
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8
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揚げている間にボウルに生姜醤油を作っておく。
生姜は冷凍したものをすりおろすと繊維モサモサしません。
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9
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油が切れたナスから、生姜醤油に浸けていく。
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10
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冷めていくときに味が滲みていくので、油が切れたらどんどん入れて、和えましょう。
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コツ・ポイント
作ってすぐも美味しいけれど、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
翌日の味しみしみはもちろん、冷蔵庫で冷やしたナスはとっても美味しい。
暑い時期は素麺と一緒にいただいています。
翌日の味しみしみはもちろん、冷蔵庫で冷やしたナスはとっても美味しい。
暑い時期は素麺と一緒にいただいています。
このレシピの生い立ち
なんとなく、作ってみたのはいつのことだったか。。。
簡単に美味しくできるもの、大好きです。
簡単に美味しくできるもの、大好きです。
