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茄子は細かく切り込みを入れて乱切りにし、水にさらしておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
砂糖、みりん、醤油を合わせておく
フライパンに油大さじ1を入れて熱し、弱めの中火で炒めて脂を出す。
茄子はザルにあげ、水気を切っておく。
お肉に火が通ったら、茄子を入れて、全体に油をまわす。油が少なかったら足して下さいね。
火を弱めて、蓋をして3〜4分じっくり火を通す。楊枝を刺してみて、スッと火が通ればOK
❻で合わせた調味料を回しかけ、火を強火にして炒め合わせる。汁が少なくなり、照りがでたら完成!
お皿も素敵ですねー もしかして、自作ですか?
中華風でいいですね!
具沢山で美味しそう
ツヤツヤな仕上がりで美味しそう