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なす野菜のインド風

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Description

なすといえばコレ　スパイスの染み込んだなすの味は最高！

材料 （4人分）

なす（中）
3本
ズッキーニ（小）
1本
たまねぎ（中）
1/2個
ピーマン
2個
■ スパイス
カレー粉
小さじ1
ブラウンマスタードシード
小さじ1
鷹の爪
1本
塩
小さじ1/2
ココナッツミルク
60cc
サラダ油
大さじ2
 
しょうが（ペースト）
小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って斜め薄切りにする（今回は型抜きで星形やハート形に）

  2. 2

    ズッキーニは、輪切りにする
    （輪が大きいものは半分にする。今回は型抜きで星形やハート形に）

  3. 3

    たまねぎはざく切り
    ピーマンは半分にして細切り

  4. 4

    スパイスをしっかりと炒める

  5. 5

    切った夏野菜を加えて炒める

  6. 6

    ふたをして蒸し炒めにする（5分くらい）

コツ・ポイント

余った野菜を全て使って！

このレシピの生い立ち

家庭菜園のなす、ズッキーニ、ピーマン等を大量消費したいので
レシピID : 7273961 公開日 : 22/08/04 更新日 : 22/08/04

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なす野菜のインド風
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