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鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、一口大に切り薄力粉をまんべんなくつける。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目が下になるように並べて焼き色がつくまで焼く。
●を混ぜ合わせて、梅干しの種を取り出し、包丁でペースト状になるまでたたき、●に加えて良く混ぜ合わせる。
②に焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼き●を加えて全体に絡め、火を止めて細かくちぎった大葉を加えて混ぜ合わせる。
・YouTube動画→https://youtu.be/lmZ7C4UFF_o